CIRCULARFOOD
Circolarità e innovazione nella filiera agroalimentare
Descrizione del progetto
Il progetto CircularFood nasce con l’obiettivo di valorizzare gli scarti agricoli e agroalimentari, trasformandoli in nuove risorse ad alto valore aggiunto.
In particolare, il progetto prevede lo sviluppo di polveri funzionali ottenute da sottoprodotti vegetali (come foglie, bucce e vinacce), da utilizzare nella produzione di alimenti innovativi, in particolare nel settore della panificazione e della pasticceria.
L’iniziativa si inserisce nell’ambito dei modelli di economia circolare, con l’obiettivo di ridurre gli sprechi, migliorare la sostenibilità delle aziende agricole e creare nuove opportunità di mercato.
Obiettivi
- Ridurre lo spreco di risorse nella filiera agroalimentare
- Valorizzare gli scarti agricoli come materie prime seconde
- Sviluppare ingredienti funzionali innovativi per il settore food
- Promuovere modelli sostenibili e replicabili nelle aziende agricole
- Favorire il trasferimento tecnologico tra ricerca e imprese
Risultati attesi
- Sviluppo di polveri funzionali da scarti agroalimentari
- Realizzazione di prototipi di prodotti da forno innovativi
- Diffusione di pratiche di economia circolare nel settore agricolo
- Rafforzamento della collaborazione tra ricerca e imprese
Partenariato
Il progetto è realizzato da un Gruppo Operativo composto da:
- APAB APS (Capofila)
- Università degli Studi di Firenze – DiSIA / Phytolab
- Università degli Studi di Firenze – NEUROFARBA
- Aziende agricole partner (inserire i nominativi)
- Bioadhoc s.r.l.
- Agro-Dendro Studio s.r.l.
- BioDistretto del Montalbano
Durata del progetto- Data di avvio: 01/10/2025Data di conclusione: 01/10/2027
“Sostegno ai Gruppi Operativi PEI AGRI”Cofinanziato dall’Unione Europea attraverso il
Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR)ContattiPer informazioni sul progetto:
info@2apab.it
www.apab.it
